Friptură de Miel

Înainte de a începe

Deși de-a lungul timpului friptura de miel a mai pierdut din popularitate – posibil din cauza modului în care era gătită și anume fiartă excesiv – aceasta devine o adevărată revelație gastronomică dacă este gătită corespunzător, la o temperatură adecvată, uimind prin gustul savuros. Iar sonda de temperatură simplifică întreg procesul.

Este important să aveți carnea dezosată înainte de preparare – acest lucru poate fi făcut chiar de măcelar.

Metoda de preparare – cu 2 zile înainte

1. Amestecații toate ingredientele într-un bol mic, cu excepția mielului

2. Întindeți amestecul pe întreaga suprafață a fripturii de miel, având grijă să lucrați deasupra unei hârtii de copt.

3. Înfășurați bine carnea de miel într-o folie de plastic, așezați-o într-o tavă sau pe o farfurie mai mare și păstrați-o la frigider timp de 2 zile.

Ziua coacerii

1. Scoateți mielul din plastic și așezați-l în tavă, pe suport. Introduceți sonda de temperatură în cea mai groasă parte a fripturii de miel, apoi introduceți tava în cuptor pe poziția 2 a raftului.

2. Introduceți sonda în recipient.

3. Setați cuptorul la 175 ° C pe modul de gătire cu convecție și setați temperatura de alertă a sondei la 52 ° C.

4. Gătiti până când a fost atinsă temperatura internă.

5. Folosind un termometru secundar, verificați dacă friptura a atins temperatura corespunzătoare.

6. Scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească timp de 20 de minute înainte de a tăia.

Ingrediente